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福建严格落实属地监管责任 加强学校食品安全

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  中国消费者报福州讯(记者 张文章)近日,福建省食品药品监督管理局充分认清学校食品安全面临的严峻形势,从强化日常监管责任、严格落实学校食品安全主体责任等六个方面着手,严格落实学校食品安全属地监管责任。11月上旬,该局再一次对加强全省学校食品安全进行再动员和再部署。

  强化日常监管责任。要按照属地管理原则,把学校及周边作为重点区域,划片分格,定岗、定人、定责,实施网格化、规范化、痕迹化监管,切实把学校食品安全监管责任落实到具体单位和具体人员。以学校高风险食品原料、餐饮具和集体用餐配送单位配送食品为重点,强化监督抽检。对检查和抽检中发现的问题列出清单位,建立台账,督促学校限期整改,并及时将情况通报当地政府和教育部门。上个月,,福州多所高校餐厅因违规受到处罚和警告。

  严格落实学校食品安全主体责任。督促学校落实校长食品安全第一责任人责任,层层签订食品安全责任书。督促学校食堂筛选确定相对稳定、产品安全质量有保证的原料供应渠道或供应商,严禁使用来源不明的食品及原料。督促学校强化对食品原料的保管,定期检查库存食品,及时处理过期和腐败变质食品,严禁使用感官性状异常的食品原料加工制作食品。督促学校配备清洗消毒保洁设备设施,严禁使用未经洗消的餐具饮具;强化学校食堂环境卫生管理,切实做好防蝇、防虫和防鼠等工作。

  严查重处学校食品安全违法违规行为。加大学校及周边食品安全的执法力度,着重整治学校周边无证经营、经营“五毛食品”和假冒伪劣食品等,严厉查处学校及周边餐饮服务单位使用来源不明或感官性状异常的食品原料、掺杂使假、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂、制售问题食品、使用未经洗消或洗消不彻底的餐饮具,以及违反餐饮服务食品安全操作规范加工制作食品等违法违规行为。

  积极推动学校食品安全信息公开透明。要严格落实“公开为常态、不公开为例外”的要求,积极开展学校食堂“明厨亮灶”建设,实行学生、家长和社会监督,推动学校食品安全社会共治。

  强化学校食品安全事件应急处置能力。加强学校食品安全事件应急处置能力建设,指导学校建立食品安全事故处置预案,积极开展应急演练。规范学校食物中毒事件信息发布,及时通报相关信息,主动回应学生家长关切,防止部分媒体借助学校食物中毒事件进行恶意炒作。建立健全应急处置机制,一旦发现学校食品安全事件,监管部门应第一时间逐级上报,绝不允许瞒报、不报。

  加强学校食品安全宣传教育与培训。持续开展食品安全进校园活动,不断提高食品安全管理水平。要针对食品安全隐患,适时发布食品安全风险警示。同时,通过强化学校食品安全绩效考核、强化学校食品安全工作督查、强化学校食品安全事故责任追究,全面推进学校食品安全监管工作落实。

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