“健康食物”可能暗藏陷阱

专业营养师:没有哪一种食物是营养高手,想要健康还得合理搭配

(图@视觉中国)

居家健康 系列之三

医学指导/广州市第一人民医院临床营养科主任潘丹峰副主任医师

十一 长假,除了外出旅游,很多人还准备在假期用吃来犒赏自己。广州市第一人民医院临床营养科主任潘丹峰副主任医师提醒: 节假日期间大家饮食比较放纵,非常不规律,有的暴饮暴食,有的饮酒过度,有的每天零食为伴,这让本该在节假日期间充分保养的胃负担过重,容易遭受疾病光顾。 也许你会说,这些问题不存在,我一向非常注重饮食健康。然而,很多人却不知道,不少热门的健康食物并没有广告中标榜的那么健康,潘丹峰指出: 很多热门的健康食物其实都暗藏陷阱。

牛油果

打开你的社交网络,明星们晒出的健身餐谱里,不乏牛油果的身影。这些年,牛油果的风头一时无两,俨然水果界的新晋网红。

真相: 健身神果 脂肪含量堪比肉类

潘丹峰说: 牛油果脂肪的含量很高,有志于减肥的人不建议食用。 它的脂肪含量是一般的瘦肉和鱼肉的2~3倍。根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议,一般来说每人每天烹饪油的摄入量不要超过25g~30g,而当你吃上一个200克牛油果,一天的油量就够了。所以不宜多吃,可用于搭配沙拉等。

椰子

椰汁甘甜可口,是近年来颇受追捧的健身饮料。因此,很多人认为椰子应该是个不错的减肥利器。

真相:椰子是高热量水果,犹如 大油罐

椰子是高热量水果,汁水问题不大,但椰肉脂肪含量非常高,以饱和脂肪为主。 潘丹峰说。椰肉的含油量可达35%,按100克来算,热量就有241千卡,相当于一碗多的米饭。

此外,潘丹峰提醒: 不少热带水果的热量都是比较高的,比如说榴莲,100克中就含140~150大卡,不宜多吃。

果汁

在很多人眼中,喝果汁是一种健康、时尚的生活方式,深受白领的青睐,甚至有人直接用它来代替水果。

真相:果汁是隐形糖重灾区

潘丹峰介绍,果汁分两种,一种是鲜榨果汁,一种是果汁饮料。 一杯鲜榨果汁把多份水果的糖分都浓缩起来了,一般我们吃一个水果比如橙子就有饱腹感,可喝完一杯几个橙子榨的果汁后并不会觉得饱,这样不知不觉摄入的糖分就超标了;果汁饮料就更是如此,相当一部分果汁饮料里不仅加了糖,还有色素等添加剂。

果汁能量密度比水果高,可膳食纤维含量却比水果低得多。 潘丹峰建议条件允许的话还是应该吃水果,不宜用果汁代餐,水果也要控制好量。

桃胶

桃胶是桃树分泌的胶状物,外形像琥珀,商家们把桃胶包装成美容圣品,称之为 平民燕窝 。因为名字里有 胶 字,不少女性认为桃胶能提供胶原蛋白。

真相: 平民燕窝 胶原蛋白含量为零

潘丹峰坦言自己平时会食用桃胶, 桃胶有一定营养价值,但把它吹嘘成美颜神物之类的就太过了。而且胶原蛋白是动物食品才有的成分,桃胶的胶原蛋白含量为零,提供的主要是膳食纤维,不可能成为皮肤组织的建设材料。

谷物奶

谷物奶深受学生和上班族的青睐,来不及吃早餐,匆匆喝一杯谷物奶完事,既满足多种营养需求,又节约时间,一举两得。

真相:谷物奶不能替代早餐

谷物奶号称是用一种或多种谷物添加牛奶制成的。大多谷物奶中谷物含量较少,不能提供足够的碳水化合物和能量,蛋白质和钙的含量也比不上纯奶,早餐最好还是自己合理搭配,比如谷类主食加牛奶或豆浆等,不要经常用谷物奶替代。 潘丹峰说道。

粗粮饼干

多吃粗粮营养好的健康理念深入人心,公众普遍认为粗粮制成的饼干具有高膳食纤维、低糖分、低油脂,有助于消化等特点。

真相:部分粗粮饼干油脂不少

粗粮中的不溶性纤维含量较多,口感粗糙,并不好吃。 潘丹峰说道,为了迎合大众口感,部分粗粮饼干加了让其酥化的油脂。所以,当你选择粗粮饼干时,要留意食物标签里的能量、脂肪含量。否则无意中你就吃下了多余的脂肪。

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