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北京市中华厨艺研究会成员出席2018中餐创新发展大会

2018-08-24 网络整理

  前言:中华厨艺源远流长。经过历史岁月的沉淀,在中国饮食早已超出了它本身的意义,更具有深刻的文化意义。它不仅仅推动着民族间的相互融合,还能一定程度的代表了中华优秀传统文化。北京市中华厨艺研究会在历史的大潮中担负起继承和发扬中华厨艺的重任。

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  北京市中华厨艺研究会成员大会合影

  记者李正郑州报道 2018年8月17日,由中国食品报社、河南省餐饮食材业协会主办的2018中国中餐创新发展大会暨中国厨艺精英联盟年会在郑州举行。北京市中华厨艺研究会会长唐习鹏、副会长王中伟、副会长胡中正、副会长邹晓文、秘书长尚行健、监事长黄浩新、监事李强、监事郭俊与全国各地数百名厨艺精英汇聚一堂,探讨中餐发展的新趋势、新未来,分享中餐厨艺顶级魅力。

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  唐习鹏会长分享中华厨艺的继承与发展

  本次大会邀请了中国厨艺精英联盟主席李志顺、中国食品报社社长助理穆培龙、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、中国饭店协会日本料理委员会常务理事长赵刚、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武、思启智业(中国)管理顾问有限公司首席讲师戴树军等就中餐创新发展的有关议题分享了精彩观点。

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  北京市中华厨艺研究会唐习鹏会长分享中华厨艺的继承与发展

  北京市中华厨艺研究会会长唐习鹏在大会中做了继承和发展中华厨艺的精彩演讲,博得了与会人员的高度评价,记者采访中唐习鹏会长表示:现在的中国人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要,吃的文化已经超过了吃的本身,有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。本次大会为中华饮食文化的继承和发展提供了一个良好的平台,以点带面,影响巨大。

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  参会的北京市中华厨艺研究会成员

  餐饮大咖分享中餐未来之路

  会场内嘉宾大咖围绕中餐发展与创新,进行了深层次的探讨。河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林表示餐饮行业发展很快,规模已达四万亿,但是厨师自己手上的“玩意儿”不能丢,中餐发展急需拨乱反正、共同努力,向世界推出真正的中国菜。

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  河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林

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  中国厨艺精英联盟主席李志顺

  阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武大师表示:时代需要聚焦!对于一个厨师来说,,有没有拿得出手的招牌菜是厨师生存的根本。聚焦做窄之后,定位明确,用最好的食材做最专业的菜,并将其做到极致。真正热爱餐饮的人就是这样,会一辈子专注于一件事。众多新锐观点让与会精英名厨获益颇丰。

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